点击图片查看原图 在商品琳琅满目的情况下,醇香花生油硬指标需要每一个企业来遵守,确保消费者能够吃到放心的醇香花生油,相信市场需要可靠的醇香花生油评判商品质量.
从产品特点上,醇香花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成,其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸,碘价约80~110,属于干性油,油色淡黄透明,有香味,是一种优质的烹调用油.另外,2004年我国开始执行食品安全市场准入制度,销售的各类花生油均应有QS标志.
醇香花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油.浸出花生油是经溶剂浸出制取的油,压榨花生油是用压榨方法制取的油.醇香花生油的脂肪酸组成(%):软脂酸 约13;硬脂酸 3-5;花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8;油 酸 37;亚油酸 38.凡是醇香花生油都应符合上述参数标准.当然大家购买的时候也需要仔细留意.
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醇香花生油应符合检测烹调用油硬指标
